料理&ケーキ|ザ・キャピトルホテル東急ウエディング

料理&ケーキ

ケーキ

熟練のパティシエがひとつひとつ心をこめて仕上げるウエディングケーキ
おふたりのイメージやリクエストに合わせてオーダーメイドでもお創りしております

総料理長

総料理長

総料理長 曽我部 俊典ザ・キャピトルホテル 東急 総料理長 兼 副総支配人。神奈川県生まれ。大阪の調理師専門学校卒業後、愛媛県のホテルに入社。26歳でフランスに渡り、本格的にフランス料理を学ぶ。帰国後、1987年名古屋東急ホテルに入社。2001年セルリアンタワー東急ホテル「クーカーニョ」シェフへ就任し、2007年「ミシュラン東京’08」一ツ星を獲得。2008年横浜ベイホテル東急 総料理長へ就任し、2017年からは副総支配人も兼任。2019年4月から現職。お客さまの心に残るおもてなしの追求と、絵画をイメージしたメニューの創作など、新しい料理の世界を開拓し続けるほか、後進の育成にも力を注いでいる。

シェフパティシエ

シェフパティシエ

シェフパティシエ 安里 哲也1971年大阪府生まれ。1988年に和食の料理人としてキャリアをスタート。懐石料理などのお食事後に提供されるフルーツ「水菓子」から着想を得て、独学でデザートの研究をしたことがきっかけとなり、25歳で洋菓子へ転向。2000年に名古屋東急ホテル入社後は、2009年「ジャパンケーキショー トップオブパティシエ」優勝など、数々のコンテストで優秀な成績を収める。2010年 ザ・キャピトルホテル 東急 シェフパティシエに就任。現在は、日本洋菓子協会連合会 指導員やコンテスト審査員を歴任。

ザ・キャピトルホテル 東急 宴会リザベーション 10:00~19:00
Tel:03-3503-0109(代表) Fax:03-3503-0877

  • 資料請求はこちら
  • お問い合わせはこちら

ページトップ