その日その時にだけ味わうことのできる旬の食材を季節ごとに厳選し
オリジナリティあふれるメニューに仕立てたコース

• 祝宴のはじめに ペルノー酒風味のサーモンのタルタル アボカドのエスプーマーを添えて
• オマール海老のグラティネ　トリュフ風味
• 牛すね肉と冬野菜のポトフ
• 香草オイルでマリネした金目のグリル　ラタトゥイユソース
• 洋梨のシャーベット
• ノワゼット風味の鴨胸肉のロティ　グランブヌールソース
• モンブラン