その日その時にだけ味わうことのできる旬の食材を季節ごとに厳選し
オリジナリティあふれるメニューに仕立てたコース

• 祝宴のはじめに　オマール海老・かぶ・トリュフのアンサンブル ヴェニラ風味
• 雲丹・青のり・蛤のロワイヤル
• フォワグラのソテーと発酵発芽玄米のリゾット
  石鎚発酵黒茶香るコンソメスープで召しあがれ
• 昆布パウダーで仕上げた鮮魚のモザイク仕立て 魚のエキスを添えて
• 柚子のシャーベット
• 鴨胸肉のロティ マニゲット風味 グリオットソース
• クレームブリュレピスターシュ