その日その時にだけ味わうことのできる旬の食材を季節ごとに厳選し
オリジナリティあふれるメニューに仕立てたコース

• 祝宴のはじめに ウニとキャビアのカクテル　白ワインのジュレとポワローピュレとともに
• 幸福のループに載せたスモークマグロのキューブ　ペルノーソース
• シェリー酒香るコンソメスープ　茸のフォームドクリームを浮かべて
• オマール海老のスフレ　ソースアメリケーヌ　小さなサラダ添え
• グロゼイユのシャーベット
• シャラン産鴨胸肉のポワレ　トリュフ香るバルサミコソース
    キャベツのミルフィーユを添えて
• ハートを射抜かれたシャルロットポワール　ルビーチョコレートのアイスとグラノーラ